ミンガラーバー



画質悪いけど、へーい！！


さて、ミャンマーは今、マンゴーの季節です。
そろそろ終わりに近づいてきていますので、急いで食べなければ！！

我らがタンボジセンターで育てているマンゴーは、市場で売っている他のマンゴーよりも、いつもゆっくりとしています。
ですので、他のマンゴーが終わりかけの今からがタンボジのマンゴーの食べごろです。

マンゴーの種類はセインタロン。
ダイヤモンド一粒という意味の名前が付いている、ミャンマーで一番人気の種類です。
（ローカルさんのブログでマンゴー食べ比べをしていましたが、セインタロンが一番をとっていましたね）


人間が大好きな甘いマンゴーは、もちろん虫だって大好きです！
特に、セインタロンには虫がめちゃくちゃ寄ってきます。

なので、セインタロンを無農薬で育てるのはとても大変です。
袋をかけて虫が入らないようにするのですが、袋かけには手間がとてもかかります。

ということで、市場に普通に売られているセインタロンは、農薬を使いまくっていると見て、ほぼ間違いありません。
美味しいからたくさん食べたいですが、農薬がたくさんだと思うとちょっと心配ですよね。
ちなみに、ミャンマー人はマンゴーを食べる前に、十分に水につけて農薬を抜いてから食べています（抜けるのか？）。

タンボジのセインタロンマンゴーはもちろん無農薬です。
袋かけを忘れた年には、ほとんど全部に虫が入ってガーン！という事態も発生しましたが、今年はしっかり袋かけをしてもらいました。
また、夜はマンゴー泥棒が出るというので、マンゴー見張り番のワーカーさんも雇っています。


私もタンボジのマンゴーができる前は、市場で農薬を使っていると思われるマンゴーを買って食べていました。
それで、「美味しい～！！」と思っていたわけです。

でも、一度無農薬のマンゴーを食べてみてビックリ！！！
ぜんぜん味が違うのです。
マンゴーの風味だと思っていたのが、実は農薬のにおいだったということに気付きました。

無農薬のマンゴーは変な味がしません。フルーティー！！
食べたら本当にびっくりしますよ。

グリーンヒルのお店で販売していますので、ぜひ食べてみてください！


さてさて、宣伝だけではあれですので、マンゴーレシピをご紹介します。
熟れる前のマンゴーを使った、青マンゴーのサラダです。


青マンゴーのサラダ（タィエティータウン）

【材料】
・青いマンゴー
・小さいエビの乾燥したやつ
・ナンプラー
・トウガラシ
・ピーナッツ
・ニンニク炒めたやつ
・トマトやキャベツなど好みの野菜
・塩または醤油
・砂糖またはハチミツ

【作り方】


青マンゴーを細長く切る。
タンボジのセインタロンです！



ピーラーを使いました。
（中に虫がいたので、虫の部分はちょっと除けて使いました）



野菜を切る。
今回はトマト、とうがらし、キャベツを入れました。



塩と砂糖以外の材料を全部入れて混ぜる。

味を見て、塩を足したければ足す。酸っぱければ砂糖を足す。



できあがり！


本当はもっと青いマンゴーでやります。
私のは黄色くなっていますが、外で売っているのは白っぽくてもっと固いマンゴーです。
かなり熟してきているマンゴーでやっても、やわらかくてドロドロになりますが、けっこう美味しいです。


タンボジマンゴー、たくさん入荷します！
グリーンヒルのお店でお買い求めくださ～い。
マンゴージュースをお店で飲めるようにもしますよ。お楽しみに！！

グリーンヒルについてはこちらの記事参照
【5/15OPEN！】ヤンゴンで有機野菜が買えるグリーンヒルのお店
http://ngomyanmar.blog107.fc2.com/blog-entry-569.html

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